Réalisez vous-même vos brochettes. Cette recette exotique, avec du poulet, du citron, et du gingembre, est idéale pour une cuisson au barbecue.
1. LES INGRÉDIENTS
Pour 4 personnes :
2 filets de poulet fermier / 1 cm de gingembre frais / 1 citron vert / 5 cl d’huile d’olive / 1 pincée de curry rouge
2. LA PRÉPARATION
La mise en place :
Épluchez et hachez finement le gingembre.
Prélevez le zeste d’un demi-citron vert et le presser.
Dégraissez et dénervez les filets de poulet (si nécessaire) puis retirez leur peau.
Coupez les filets en petits cubes d’un demi-centimètre de côté.
Dans un saladier, mélangez le gingembre, le jus de citron, la poudre de curry, l’huile d’olive et les dés de poulet.
Laissez mariner 2 à 3 heures
Disposez trois morceaux de poulet sur chaque pic en bambou.
Le barbecue :
Préchauffez votre barbecue à 200°C pour une cuisson en chaleur directe.
La cuisson :
Disposez les brochettes sur la grille du barbecue et fermez le couvercle.
Laissez cuire 7 à 8 minutes en les retournant en milieu de cuisson.
Sortez les brochettes, disposez les sur un plat et parsemez des zestes de citron.
Astuce du chef :
Pour éviter que les pics ne brûlent, mettre un bande papier aluminium.
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