Faites voyager vos convives, avec cette recette aux bons goûts et aux délicats parfums de l’Inde. Accompagnez vos brochettes avec du pain naan moelleux, du riz parfumé et une sauce rafraîchissante au concombre et au yaourt.
1. LES INGRÉDIENTS
- 12 à 16 cuisses de poulet désossées et sans peau, des Eleveurs de la Charentonne
- 2 cuillère à soupe de beurre clarifié (ghee) ou huile de cacahuète
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 2 cuillère à café de cumin moulu
- 2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- Poivre de cayenne
- 1 tasse yaourt nature
- ½ jus de citron
- 3 gousses d’ail émincées
- 1 morceau de gingembre
2. LA RECETTE
- Jusqu’à 8 heures avant de servir, découpez les cuisses de poulet en morceaux de la taille d’une bouchée.
- Placez le beurre/l’huile de cacahuète dans une casserole à feu très doux.
- Ajoutez le paprika, la coriandre, le curcuma, la cannelle et le poivre de cayenne.
- Faites chauffer les épices sur feu très doux pendant 2 à 4 minutes
- Mélangez le yaourt, l’ail, le gingembre et le jus de citron dans un bol, ajoutez-y le mélange d’épices et de beurre, puis le poulet.
- Laissez mariner, de 30 minutes à 8 heures.
- Enfilez le poulet sur les pics à brochettes.
- Faites cuire 20 minutes jusqu’à ce que l’extérieur soit grillé.
Bon appétit !
